Fuente: El Postigo de Tías
Por Juan Cruz Sepúlveda
Cronología
1977: Abre la primera panadería mecanizada de Tías, Panificadora San Antonio, en su ubicación de siempre, en la actual calle Libertad. Se trata de una realidad fruto del olfato emprendedor de Ismael Santana tras su marcha obligada de El Sahara después de la descolonización.
Anecdotario
Ismael fue el primero entre el gremio de panaderos en comenzar a amasar en domingos. Tradicionalmente los sábados se amasaba y se hacía un reparto doble. Este acto llevó a la indignación del resto de los colegas. Ismael prosiguió amasando en domingo y forzó un cambio en la cultura del pan fresco diario desde los ochenta
HISTORIA DE TÍAS 